Fromage au lait cru de vache à la texture fondante qui peut se consommer en fondue ou en raclette. L’ail des ours est un ail sauvage, une plante à fleur blanche qui pousse en mousse dans les endroits ombragés et qui donne à la tomme de multiples arômes. Ses feuilles développent un parfum puissant quand on les brasse. Elles sont aussi utilisées pour soigner les maladies cardio-vasculaires. Affiné minimum deux mois et conservé autour de 8°C dans des caves tempérées et humides.

• Lait : vache
• Type de lait : cru entier
• Type de pâte : crémeuse
• Pâte : pâte pressée non cuite
• Affinage : deux mois minimum
• Matière grasse : 25%
• Saison : toute l’année
• Goût : arôme légèrement salé et épicé 
• Mariage : vins, raclette, fondue
• Poids : tomme de 1.6kg à 5kg
• Prix : 25.50€/ le kilo